咸香肉片

这道肉片让我想起我的弟妹，因为我们所有兄弟姐妹都很喜爱吃它。一道家常且下饭的菜肴。蔬菜的部分可以依个人喜好来配搭。加上一碗白饭，就是一两个人均衡的一餐。

材料 ：大蒜3颗，瘦肉 500g, 西兰花 1包，蚝油1汤匙，黑酱油1茶匙，水3汤匙，胡椒粉少许

腌料 ：盐半茶匙，糖半茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，绍兴酒1汤匙，蜀粉1汤匙

准备材料：大蒜切末，肉切片（加腌料，腌2小时或隔夜），西兰花洗净

做法：

1. 烧开一锅水，放少许油和盐。放入西兰花烫熟，备用。

2. 热锅，加入3－5汤匙油。放入肉片煎熟。

3. 将肉片起锅。如果太多油，可以将一些油倒掉。

4. 锅里剩少许的油，放入蒜末，炒香。不必炒到金黄色，会有苦味。

5. 加入蚝油，炒一会。

6. 放入肉片翻炒，然后加入黑酱油，最后加入水。

7. 肉片起锅，与西兰花摆盘。

8. 在肉片上撒上少许胡椒粉，增添香气。

青红萝卜褒烧猪骨

这是一道家常汤，材料简单，方便易做。天气热就以此汤清热下火。这汤主要喝烧猪骨的香，所以没有加鱿鱼干或蚝干。

材料：

烧猪骨，我用的是腿的部分。

白萝卜 1根

红萝卜 1根

红枣     2颗 （一般小颗的就要用6－8颗）

水         4公升

做法 ：

1. 把红萝卜和白萝卜洗净，然后削皮滚刀切。萝卜梗我也一起加入汤里。

2. 把水煮开，让后将所有材料放入锅里。

3. 盖子打开，中火煮30分钟

4. 然后转小火，盖上盖子褒三小时。

5. 如果味道太浓，可以加1－2碗水。

褒了3小时的成品。

清炒芥兰

 

芥兰有一股农药味，我都会去买有机的。少了那股味道，也多了份安心。我把姜剁碎榨汁，用来腌肉。剩下的渣就收起来，这个时候就可以用上。除了炒菜，也可以用来蒸鱼。物尽其用。

材料：

1. 芥兰  一包（250g）

2. 姜丝 少许

3. 酒     1汤匙

4. 盐     少许

5. 油     1汤匙

6. 水     3汤匙

做法：

1. 芥兰洗净，切段备用。

2. 热锅，下油。将姜丝爆香。

3. 加入芥兰翻炒。

4. 芥兰软后，在锅边洒酒。

5. 加入水和盐炒匀。

嘻哈大笑

这是外婆的招牌年菜之一，取名嘻哈大笑。在粤语虾是念哈。广东人喜爱有意头的年菜，所以都会将年菜取一些吉祥吉利的名字。这道菜意味着新的一年里大家一起嘻哈大笑，开开心心！

这道菜简单易做，不失美味。煎虾后留下橘红色的虾油混合酱油和葱丝，沾着虾或是配着白饭都是那么的美味。咸咸香香的。这就是我熟悉的外婆味道。吃在嘴里的美味，但是心里却是那份对外婆的怀念。

材料：

大虾／明虾 - 图片用八只

青葱 - 依个人喜好，图片用两棵（切丝）

油 - 3大匙

酱油 - 1大匙

做法：

1. 将虾洗净去腸，用纸巾抹干。

2. 把油到近锅里，油热了，放虾煎熟。

3. 虾摆盘，淋上锅里剩下的虾油和酱油。

4. 放上葱丝