清炒芥兰

 

芥兰有一股农药味，我都会去买有机的。少了那股味道，也多了份安心。我把姜剁碎榨汁，用来腌肉。剩下的渣就收起来，这个时候就可以用上。除了炒菜，也可以用来蒸鱼。物尽其用。

材料：

1. 芥兰  一包（250g）

2. 姜丝 少许

3. 酒     1汤匙

4. 盐     少许

5. 油     1汤匙

6. 水     3汤匙

做法：

1. 芥兰洗净，切段备用。

2. 热锅，下油。将姜丝爆香。

3. 加入芥兰翻炒。

4. 芥兰软后，在锅边洒酒。

5. 加入水和盐炒匀。

嘻哈大笑

这是外婆的招牌年菜之一，取名嘻哈大笑。在粤语虾是念哈。广东人喜爱有意头的年菜，所以都会将年菜取一些吉祥吉利的名字。这道菜意味着新的一年里大家一起嘻哈大笑，开开心心！

这道菜简单易做，不失美味。煎虾后留下橘红色的虾油混合酱油和葱丝，沾着虾或是配着白饭都是那么的美味。咸咸香香的。这就是我熟悉的外婆味道。吃在嘴里的美味，但是心里却是那份对外婆的怀念。

材料：

大虾／明虾 - 图片用八只

青葱 - 依个人喜好，图片用两棵（切丝）

油 - 3大匙

酱油 - 1大匙

做法：

1. 将虾洗净去腸，用纸巾抹干。

2. 把油到近锅里，油热了，放虾煎熟。

3. 虾摆盘，淋上锅里剩下的虾油和酱油。

4. 放上葱丝