清炒芥兰

 

芥兰有一股农药味，我都会去买有机的。少了那股味道，也多了份安心。我把姜剁碎榨汁，用来腌肉。剩下的渣就收起来，这个时候就可以用上。除了炒菜，也可以用来蒸鱼。物尽其用。

材料：

1. 芥兰  一包（250g）

2. 姜丝 少许

3. 酒     1汤匙

4. 盐     少许

5. 油     1汤匙

6. 水     3汤匙

做法：

1. 芥兰洗净，切段备用。

2. 热锅，下油。将姜丝爆香。

3. 加入芥兰翻炒。

4. 芥兰软后，在锅边洒酒。

5. 加入水和盐炒匀。