咸香肉片

这道肉片让我想起我的弟妹，因为我们所有兄弟姐妹都很喜爱吃它。一道家常且下饭的菜肴。蔬菜的部分可以依个人喜好来配搭。加上一碗白饭，就是一两个人均衡的一餐。

材料 ：大蒜3颗，瘦肉 500g, 西兰花 1包，蚝油1汤匙，黑酱油1茶匙，水3汤匙，胡椒粉少许

腌料 ：盐半茶匙，糖半茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，绍兴酒1汤匙，蜀粉1汤匙

准备材料：大蒜切末，肉切片（加腌料，腌2小时或隔夜），西兰花洗净

做法：

1. 烧开一锅水，放少许油和盐。放入西兰花烫熟，备用。

2. 热锅，加入3－5汤匙油。放入肉片煎熟。

3. 将肉片起锅。如果太多油，可以将一些油倒掉。

4. 锅里剩少许的油，放入蒜末，炒香。不必炒到金黄色，会有苦味。

5. 加入蚝油，炒一会。

6. 放入肉片翻炒，然后加入黑酱油，最后加入水。

7. 肉片起锅，与西兰花摆盘。

8. 在肉片上撒上少许胡椒粉，增添香气。